L’Entropie : la distillerie sauvage du Vercors

À Autrans, Léa Verrier, ancienne ingénieure en plasturgie, a troqué son laboratoire pour les forêts du Vercors. Elle y distille des spiritueux et liqueurs uniques, élaborés à partir de plantes locales et sauvages, et accueille chacun pour créer sa propre recette.

Du laboratoire à la distillation

« J’ai toujours été passionnée de spiritueux et de plantes sauvages. Ici, dans le Vercors, le territoire est incroyablement riche », explique Léa Verrier. Après avoir quitté son métier d’ingénieure, elle crée L’Entropie, une distillerie où l’on valorise le vivant et la biodiversité. Son alambic 'Monique', pièce maîtresse en cuivre de 150 litres, permet de concentrer les arômes des plantes locales, donnant naissance à des spiritueux aromatiques et raffinés.

Cueillir la nature du Vercors

Dans les forêts et sous-bois alentours, Léa récolte une trentaine de plantes : tilleul, sureau, achillée, reine des prés, gentiane ou encore aspérule odorante. « Chaque plante apporte sa personnalité. On cherche des bouquets, des saveurs, des sensations », explique-t-elle. Le résultat : des liqueurs et spiritueux qui mettent en valeur le caractère unique du Vercors, loin de l’alcool brut, pour privilégier l’expérience aromatique.

Créer sa propre liqueur

Dans le dernier numéro de ExtraLucile, Lucile découvre avec Léa comment assembler verveine, menthe poivrée, cassis, sésame torréfié ou feuille de figuier pour composer sa propre liqueur. Chaque visiteur peut avoir le privilège de manipuler pipettes et tubes, pour explorer les saveurs du Vercors avec Léa. « On peut vraiment construire des complexités aromatiques surprenantes », précise-t-elle. Chaque atelier permet de repartir avec un flacon unique, souvenir d’une rencontre avec la nature et la créativité.

Une distillerie engagée

Léa met un point d’honneur à produire des spiritueux locaux, écologiques et respectueux de la nature. L’Entropie valorise toutes les parties des plantes, des jeunes pousses aux vieilles branches, et s’inscrit dans une démarche durable et locale. Pour Léa, la distillation est plus qu’un métier : c’est un moyen de partager sa passion pour les plantes, la chimie et le goût, dans un cadre exceptionnel.

👉 L'Entropie - 474 route de Méaudre à Autrans. Visites & ateliers sur réservation (possibilité de créer sa liqueur sur-mesure)

🎥 Retrouvez les secrets d'alambic avec Léa dans l'émission ExtraLucile