Le Speedy Gonzales de l'ouverture d'huîtres est isérois
Alors que pour certains d'entre nous l'ouverture des huîtres pendant les fêtes ressemble à un parcours semé d'embûches, ce n'est pas le cas pour Thibert Rival. À Bordeaux, ce dimanche 23 novembre, cet Isérois a remporté le titre de champion du monde d’ouverture d’huîtres. Installé à Heyrieux, dans le nord-Isère depuis 2022, le poissonnier a ouvert plus de 300 coquillages en 30 minutes.
310 huîtres en 30 minutes : un exploit qui l’emporte largement
La règle du concours est simple : ouvrir le plus d’huîtres possible en une demi-heure. Thibert Rival a frappé fort : 326 huîtres ouvertes, auxquelles ont été retirées 16 pénalités, soit 310 huîtres comptabilisées, plus de dix par minute. Son principal.. rival...,le compétiteur Italien arrivé deuxième s’est arrêté à 238.
Déjà vice-champion des écaillers en 2022, l’Isérois avait pourtant envisagé de mettre un terme aux concours. Il a finalement remis le tablier… pour décrocher le titre mondial.
Entraînement intensif et geste maîtrisé
Pour arriver à ce niveau, le poissonnier s’est préparé comme un sportif :séances intensives dans les foires,
travail spécifique sur la vitesse, la coordination et l’endurance, accompagnement d’un ami coach.
Un entraînement payant : « C’est un concours d’excellence. Il faut ouvrir très vite, mais très bien », confie Thibert Rival, qui savoure « une consécration ».
D’architecte d’intérieur à champion du monde
Rien ne prédestinait cet Isérois de 32 ans à devenir écailler. Diplômé en architecture d’intérieur, il bifurque vers la restauration aux Halles de Lyon, où il découvre la poissonnerie.
Il enchaîne ensuite les compétitions, dont l’Écaille d’or remportée au Sirha en 2021. Depuis, son parcours est une montée en puissance continue.
Une reconnaissance qui booste la poissonnerie d’Heyrieux
Depuis sa victoire, le téléphone n’arrête plus de sonner pour le champion, qui gère sa boutique avec son épouse. Les fêtes de fin d’année arrivent et l’afflux de clients s’annonce massif. Le poissonnier souhaite également développer des masterclass d’ouverture d’huîtres, partager son expérience et, peut-être, rejoindre des jurys de concours.
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