Une fromagerie iséroise Championne du monde !

C’est une victoire qui fleure bon le savoir-faire local... au pays de la fondue ! La Fromagerie Beaudé, installée à Montferrat depuis plus d’un siècle, vient de décrocher la médaille d’or au Championnat du monde de la raclette, organisé à Morgins, en Suisse. Une consécration pour cette entreprise familiale iséroise dirigée aujourd’hui par Marine Beaudé, quatrième génération à la tête de la maison.

Une consécration mondiale pour une fromagerie centenaire

Deux ans après une première participation prometteuse, la fromagerie Beaudé s’est imposée face à onze concurrents suisses dans la catégorie lait de chèvre. Le verdict est tombé ce dimanche 26 octobre, après une longue attente : la raclette Beaudé a conquis le jury par sa texture fondante et ses arômes délicats. « On est heureux, on ne pensait pas que Beaudé aurait sa place dans un concours mondial, et encore moins qu’on en ressortirait avec une médaille d’or ! », confiait Marine Beaudé, encore émue depuis la Suisse. Un bonheur partagé avec son père Philippe, maître artisan fromager et co-gérant, qui a sauté dans sa voiture dès l’appel des organisateurs pour rejoindre Morgins et découvrir la bonne nouvelle en direct.

Une histoire de famille et de passion

Fondée en 1919, la fromagerie Beaudé fait partie du patrimoine artisanal de l’Isère. Au fil des générations – de Constant et Maurice, à Jeanine, Nadine et Philippe, jusqu’à Marine aujourd’hui – la passion du fromage s’est transmise comme un héritage vivant. Longtemps productrice de lait et de fromages à Montferrat, l’entreprise a dû se réinventer en 1991, lorsque les grands groupes laitiers ont raflé les ramasses locales. Philippe Beaudé a alors fait le pari de l’affinage, transformant son atelier en un lieu où les fromages prennent le temps d’exprimer le meilleur d’eux-mêmes. Reconnu Maître Artisan Fromager depuis 2017, il a bâti une réputation solide autour de produits de caractère : La Grisée, La Monfinoise, La Gourgandine, ou encore La Bon’tome, autant de créations locales primées dans les concours français.

Le goût du travail bien fait

Le métier de fromager-affineur, chez les Beaudé, se résume en deux mots : patience et passion. Observer, retourner, brosser, laver… chaque fromage est suivi comme un être vivant. Un savoir-faire artisanal que Philippe et Nadine Beaudé transmettent aujourd’hui à Marine, décidée à perpétuer l’esprit maison : exigence, traçabilité et respect du terroir.

Et maintenant… cap sur le mondial de la fondue !

Portée par ce titre mondial, la famille Beaudé ne compte pas s’arrêter en si bon chemin. La fromagerie sera en lice pour le Championnat du monde de la fondue, du 14 au 16 novembre à Tartegnin (Suisse). Un nouveau défi que Marine aborde avec enthousiasme : « Cette médaille nous donne confiance. On a envie de montrer que le savoir-faire français peut rayonner partout, même sur le terrain des Suisses ! »