BEIGNETS DE GAMBAS VINAIGRETTE PASSION CUMIN CHATAIGNE
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
18 gambas décortiquées
1,5 L d'huile de friture
Pour la pâte à beignets
105 g de farine T55
70 g de farine d'épeautre
37 g de levure chimique
3 œufs
3 g de sel de Guérande
Pour la sauce vinaigrette passion
1 L de jus de passion
20 g d'huile d'olive
6 g de sauce soja sucrée
2 fruits de la passions
20 g de vinaigre de cidre
10 g de vinaigre blanc
10 g de miel de châtaigne
10 g de sucre
sel - poivre et quelques gouttes de Tabasco
PRÉPARATION
Étape 1 réaliser la vinaigrette
❶ Réduire 1 L de jus de passion pour obtenir 1/4 de litre puis récupérer 60 g de jus
❷ Ajouter tous les liquides ensemble : huile d'olive, sauce soja, vinaigres de cidre et blanc, miel et la pulpe des fruits de la passion
❸ Assaisonner avec le sucre, le sel et le poivre et ajouter le Tabasco pour que ce soit bien relevé
Étape 2 réaliser la pâte à beignets
❶ Mélanger les matières sèches
❷ Ajouter les œufs et la bière bien fraîche puis fouetter
❸ Vérifier la consistance de la pâte et remettre au froid
Pendant ce temps là
❶ Décortiquer les gambas et les piquer sur un bâtonnet
❷ Mettre l'huile de friture à chauffer
❸ Assaisonner les gambas avec sel et poivre, les fariner, les tremper dans la pâte à beignets et les faire frire 2 à 3 minutes
❹ Avec une louche, arroser les brochettes avec l'huile pour accentuer la coloration
❺ Égoutter les beignets et dresser
Vos beignets de gambas sont prêts à être dégustés accompagnés de la sauce vinaigrette préparée ! En complément, une salade sauvage composée d'oseille, pimprenelle, achillée, herbe à Robert, oxalys, lierre terrestre ou encore cœur de sucrine... assaisonnée de la même sauce...
C'est prêt à table !

Fil info
Les panneaux solaires prennent feu
La toiture de la salle polyvalente équipée de panneaux solaires a pris feu vendredi en fin de journée. Le bâtiment qui servait de centre de loisirs et de cantine pour les enfants de cette petite commune du Grésivaudan (1400 habitants) a été totalement détruit.
L'Arpenteur fête ses 30 ans
L'association "Scènes obliques" fête les 30 ans de son festival "L'Arpenteur" du 5 au 12 juillet aux Adrets dans le massif de Belledonne avec toujours un savant mélange de théâtre, de paroles contées, de performances et d'expositions. Une programmation à retrouver sur le site internet du festival.
Un renfort offensif pour les Brûleurs de Loups
L’attaquant suédois Fredric Weigel (33 ans) rejoint les Brûleurs de Loups pour la saison 2025-2026. Champion de Suède en titre de l’Allsvenskan avec Djurgårdens, il arrive fort de son expérience et de son titre de montée en SHL. Ce joueur technique et expérimenté, formé à Stockholm, veut désormais « gagner avec Grenoble » et se dit enthousiaste à l’idée de découvrir la ville et ses supporters.
Un film en préparation sur Alexandre Giroud
Lors de l'édition 2024 du Dakar, l'une équipe de vidéastes a suivi en immersion Alexandre Giroud, double vainqueur de la mythique épreuve en Quad en 2022 et 2023, dans son aventure, son chemin, de la préparation jusqu'à la course et au retour à la vie "normale". Avant même de savoir qu’il boucle le dernier Dakar de l’histoire du Quad, Alexandre va découvrir que la victoire n’est pas là où il l’attendait... Pour financer la réalisation de ce documentaire, le pilote isérois a lancé un financement participatif sur la plateforme Ulule.
Chamrousse en fête ce week-end

Samedi les amateurs de cyclisme vont pouvoir se mesurer à la Grimpée Cycliste entre Uriage et Chamrousse 1750. Cette montée conviviale, organisée par le GMC38, permet de vivre une belle expérience d’effort et de solidarité, au profit de la lutte contre le cancer. Dimanche, la station célèbre la transhumance avec une journée festive dédiée aux traditions pastorales. Le public est invité à accompagner le berger et son troupeau en musique jusqu’aux alpages, avant de profiter d’un village d’animations : marché artisanal, jeux en bois, ateliers pour enfants, expositions…