La truite à la Grenobloise dans "38 à Table" !
La tradition est au programme avec cette nouvelle recette proposée par le chef étoilé Stéphane Froidevaux : la Truite à la Grenobloise ! Mais saison oblige… elle sera travaillée en papillote et au braséro.
Pour 6 personnes
INGREDIENTS
3 truites entières
6 champignons
1 bulbe de fenouil
1 courgette
12 câpres
12 caprons
6 suprêmes de citron
½ cuillère à soupe d'huile d'olive
75 g de beurre
1 cuillère à soupe de croûtons
1 - Placer les truites dans du gros sel pendant 5 minutes puis laver délicatement à l'eau. Lever les filets
2 - Préparer le beurre noisette : faire fondre le beurre dans une casserole à feu vif, laisser mousser jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée et une saveur de noisette.
3 - Griller les légumes dans le brasero et les diviser en 6 portions
4 - Sur une feuille de papier sulfurisé, placer une portion de légumes, 2 câpres, 2 caprons, un filet de truite, un suprême de citron, huile d'olive, sel et poivre, et plier en papillote. Bien fermer et laisser cuire 4 minutes sur le brasero chaud
5 - Ouvrir les papillotes, ajouter une cuillère à soupe de beurre noisette et les croûtons
En replay : voir en replay
Fil info
Franck Gonnord remplace Fabien Mulyk au Département
Condamné pour fraude électorale, Fabien Mulyk maire de Corps et conseiller départemental, avait annoncé lundi avoir renoncé à son pourvoi en appel. C'est donc son suppléant Franck Gonnord, maire de La Motte-Saint-Martin depuis 2014, qui prend sa place dans le canton de Matheysine-Trièves. Il siègera aux côtés de la majorité "Pour l'Isère. Il est également vice-président de la communauté de communes en charge de l'aménagement.
Nathalie Béranger rejoint la liste d'Alain Carignon
Ce n'est pas vraiment une surprise mais la secrétaire départementale des Républicains Isère , conseillère municipale d'opposition, conseillère régionale, et patronne d'Alpexpo, sera sur la liste de l'ancien maire pour tenter de conquérir la mairie de Grenoble. Une liste "au service des Grenoblois" explique t-elle. Le collectif étant pour l'instant en pleine construction, les positions n'ont pas encore été attribuées.
L'UGA parmi les meilleures universités françaises
Déjà positionnée dans le top 200 du classement mondial de Shanghai 2025, l’Université Grenoble Alpes confirme aujourd’hui son excellence et son dynamisme scientifique avec la parution du classement thématique qui fait référence dans le monde universitaire. L’UGA figure cette année dans 30 disciplines, se maintient au rang de troisième université française la plus représentée pour le nombre de disciplines classées derrière la Sorbonne et l’Université Paris-Saclay. Elle est la première université française dans trois matières : la télédétection, les sciences et ingénierie des matériaux et la géographie.
Un isérois dans le gotha mondial du rugby
Originaire de Seyssins et formé ensuite au FCG Rugby, Louis Bielle-Biarrey fait partie, à seulement 22 ans, des quatre joueurs (dont 3 sud-africains) nommés pour le titre de joueur de l'année par la Fédération internationale. Une sorte de ballon d'or du rugby qui sera décerné le 22 novembre. Cette saison, l'Isérois a égalé le record du nombre d'essais dans le tournoi des 6 Nations avec 8 réalisations.
Seyssinet pour un 3ème exploit ?
Après avoir déjà éliminé deux équipes évoluant dans des divisions supérieures, l'AC Seyssinet (N3) va recevoir le FC Istres (N2), ancien pensionnaire de Ligue 1, pour le huitième tour de la Coupe de France de football. Le match aura lieu le samedi 29 novembre à 18h au stade Joseph Guétat à Seyssinet.
