Le taboulé libanais revisité version chef étoilé !
Le chef Stéphane Froidevaux dresse sa nappe au Crêt du Poulet et nous invite à un pique-nique aux saveurs d’ici et d’ailleurs.
Son taboulé libanais ? Un concentré de fraîcheur et d’arômes, prêt en un clin d’œil. Une salade généreuse, croquante et parfumée, parfaite pour savourer l’été au sommet !
Pour 6 personnes :
60 g de boulgour fin
1 carotte jaune
60 g de petits pois frais
3 tomates
60 g de concombre
1 cébette
1 oignon botte
1 oignon rouge
1 botte de menthe
1 botte de persil
1 citron
10 cl d’huile d’olive
20 g de vinaigre balsamique
Sel, poivre
PRÉPARATION
1 – Mettre le boulgour à tremper 15 minutes dans de l’eau froide, égoutter et réserver.
2 – Éplucher et détailler en brunoise (tout petits cubes) le concombre en évitant le graines de la partie centrale.
Le faire dégorger avec du sel pendant 10 minutes.
3 – Pendant ce temps, monder les tomates. Puis les couper en quartiers. Retirer les pépins les détailler en brunoise.
Ajouter les tomates au boulgour.
4 – Rincer le concombre dans une passoire, l’égoutter, le passer sur un papier essuie-tout et l'ajouter à la préparation.
5 – Éplucher la carotte, la détailler en brunoise et l’ajouter à la préparation.
6 – Cuire les petits pois 1 minute dans une eau frémissante. Retirer du feu et les plonger dans l’eau glacée.
Égoutter et ajouter à la préparation.
7 - Trier le persil et la menthe. Hâcher finement et ajouter à la préparation.
8 - Ciseler l'oignon botte, l'oignon rouge et la cébette. Ajouter à la préparation. Mélanger l'ensemble des ingrédients.
9 - Assaisonner avec l'huile d'olive, le balsamique, le jus de de citron, le sel et le poivre.
10 - Conserver une heure au frais. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.
Fil info
Grenoble en force à la Coupe du Monde de rugby
Six joueuses grenobloises ont été sélectionnées dans l'équipe de France de rugby pour participer à la Coupe du Monde féminine qui se déroulera du 22 août au 27 septembre en Angleterre : Alexandra Chambon, Elisa Riffonneau, Léa Champon, Taïna Maka et les soeurs Manae et Téani Feleu. Le premier match de l'équipe de France est prévu ce samedi 23 août à 21h15 contre l'Italie.
L'Ukraine fête son indépendance à Grenoble
Pour la quatrième fois depuis que la Russie a déclaré la guerre en 2022, l'association Ukraine Grenoble Isère va célébrer la fête de l'indépendance de l'Ukraine ce dimanche 24 août de 15h à 19h au jardin de Ville de Grenoble. Au programme : un concert, des partages culinaires et culturelles, des animations pour tous les âges ainsi qu’un moment de recueillement.
Le GF38 visite l'Auvergne-Rhône-Alpes
Pour la troisième journée de Ligue 2, le GF38 se déplacera ce vendredi à Clermont-Ferrand. Les deux équipes n'ont pas encore remporté de matchs cette saison. Coup d'envoi à 20h. Les footballeurs grenoblois poursuivront leur visite de la région Auvergne-Rhône-Alpes la semaine prochaine avec un déplacement très attendu à Saint-Etienne (samedi 30 août). L'occasion de retrouver leur ancien capitaine Brice Maubleu, gardien de but des Verts depuis un an.
Top départ pour l'Echappée Belle
C'est ce vendredi à 5 heures du matin à Vizille que sera donné le départ de l'Echappée Belle, la traversée intégrale du massif de Belledonne en trail (152 km et 11400 m de dénivelé pour le parcours le plus long). 2 650 coureurs vont participer aux différentes courses. Une organisation XXL qui peut s'appuyer sur la présence de 700 bénévoles sur le terrain. 36 nationalités sont représentées cette année.
Plus de rue abbé Pierre à Grenoble
Après les révélations l'an dernier concernant les nombreuses agressions sexuelles commises par l'abbé Pierre, la ville de Grenoble avait décidé de débaptiser la rue portant son nom. La "nouvelle" rue, située dans le quartier du polygone scientifique, a été inaugurée officiellement ce jeudi 21 août. Elle se nomme désormais “Gustave et Renée Estadès” en hommage à ce couple engagé dans la Résistance dans l’équipe de Paul Vallier.
