PANNA COTTA FRAISE ACACIA
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
600 g de crème épaisse
40 g de sucre cassonade
2 feuilles de gélatine
500 g de fraises
1 citron vert
1 cuillère à soupe de cassonade – pour sucrer les fraises
Pour la crème d'acacia
0,5 L de crème liquide
2 poignées de fleurs d'acacia
20 g de miel d'acacia
40 amandes blanchies
PRÉPARATION
❶ Réaliser une décoction avec crème liquide + fleurs d'acacia et mettre au frais pendant 72h maximum
❷ Chauffer la crème épaisse et ajouter la cassonade et la gélatine fondue, mouler dans les verrines et mettre au frais 1 nuit
❸ Couper les fraises et les mettre au sucre.
❹ Garder la moitié des fraises pour le dressage et cuire l'autre moitié comme une compotée pendant 2 à 3 minutes et mixer
❺ Enrober le reste des fraises avec le citron
❺ Faire chauffer le lait d'acacia, ajouter le miel, mixer et filtrer
Dressage
❶ Sur les verrines, déposer les fraises fraîches, les amandes blanchies et le coulis de fraises
❷ Émulsionner le lait d'acacia au mixeur et l'ajouter encore tiède sur les verrines, ajouter quelques fleurs d'acacia
C'est prêt, à table !
Revoir l'émission : https://www.telegrenoble.net/replay/38-a-table_106/38-a-table-panna-cotta-fraise-acacia_x8lkub3.html
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Ouverture des inscriptions pour l'étape du Tour en Isère
Les organisateurs du Tour de France réserve chaque année une étape aux amateurs. Pour 2026, c'est le tracé de la 20ème étape qui relie Bourg-d'Oisans à l'Alpe d'Huez qui sera proposée : 170 km et 5400 mètres de dénivelé positif au programme par les cols de la Croix de Fer, du Télégraphe et du Galibier. Elle aura lieu le 19 juillet, une semaine avant les pros. 16 000 cyclistes amateurs sont attendus. Les inscriptions ouvrent ce lundi 3 novembre à 14h.
Le PVBC en leader
En infligeant sa première défaite de la saison à Montbrison (58-54), Le Pays Voironnais Basket Club a pris la tête du championnat de France de Ligue 2 de basket féminin. De son côté, le Basket Club La Tronche Meylan a perdu à Feytiat (65-61) et se positionne à la quatrième place du classement.
Le GF38 plus efficace à l'extérieur qu'à domicile
Les footballeurs grenoblois se sont imposés 3-2 cet après-midi sur la pelouse d'Amiens pour le compte de la treizième journée de Ligue 2. Ils signent la troisième victoire de leur saison après Reims et Dunkerque. A noter que pour l'instant, le GF38 a inscrit plus de 70% de ses buts à l'extérieur.
Derniers jours de l'expo Bassari
Ouverte au public depuis décembre 2024, l'exposition temporaire consacrée au Pays Bassari et à la culture sénégalaise s'achève ce lundi 3 novembre au musée dauphinois de Grenoble. Une dernière visite commentée a lieu ce dimanche à 11h. L'exposition continuera à vivre ensuite dans l'émission "Visite guidée".
L'ex-entraîneur du FCG rebondit
Un mois après avoir été viré par le FCG Rugby, Nicolas Nadau va retrouver un poste d'entraîneur à Perpignan, une équipe actuellement en difficulté dans le Top 14. Pour le clin d'oeil, c'est cette même équipe de Perpignan qui avait barré la route du Top 14 à Grenoble en juin dernier en venant s'imposer (13-11) au stade des Alpes. Une défaite qui avait sûrement contribué à fragiliser le statut de Nadau aux yeux des dirigeants grenoblois.
