PANNA COTTA FRAISE ACACIA
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
600 g de crème épaisse
40 g de sucre cassonade
2 feuilles de gélatine
500 g de fraises
1 citron vert
1 cuillère à soupe de cassonade – pour sucrer les fraises
Pour la crème d'acacia
0,5 L de crème liquide
2 poignées de fleurs d'acacia
20 g de miel d'acacia
40 amandes blanchies
PRÉPARATION
❶ Réaliser une décoction avec crème liquide + fleurs d'acacia et mettre au frais pendant 72h maximum
❷ Chauffer la crème épaisse et ajouter la cassonade et la gélatine fondue, mouler dans les verrines et mettre au frais 1 nuit
❸ Couper les fraises et les mettre au sucre.
❹ Garder la moitié des fraises pour le dressage et cuire l'autre moitié comme une compotée pendant 2 à 3 minutes et mixer
❺ Enrober le reste des fraises avec le citron
❺ Faire chauffer le lait d'acacia, ajouter le miel, mixer et filtrer
Dressage
❶ Sur les verrines, déposer les fraises fraîches, les amandes blanchies et le coulis de fraises
❷ Émulsionner le lait d'acacia au mixeur et l'ajouter encore tiède sur les verrines, ajouter quelques fleurs d'acacia
C'est prêt, à table !
Revoir l'émission : https://www.telegrenoble.net/replay/38-a-table_106/38-a-table-panna-cotta-fraise-acacia_x8lkub3.html
Fil info
Sur scène à 96 ans !
Le chanteur Hugues Aufray reprend la route pour une nouvelle tournée en 2026. Cette légende vivante de la chanson française, née en 1929, fera étape à l'auditorium d'Alpexpo le vendredi 27 mars.
Les Brûleurs de Loups s'offrent le leader
Trois semaines après avoir battu Angers (6-4) dans un match mouvementé, Grenoble a, une nouvelle fois, dominé (3-1) l'actuel leader du championnat de France de hockey sur glace, mardi soir, dans une patinoire Polesud à guichets fermés. Les Brûleurs de Loups remontent du même coup à la deuxième place du championnat. Ils leur restent encore un match à disputer pour clore l'année 2025, à Anglet le 30 décembre.
Fin de série pour les Brûleurs de Loups
Les hockeyeurs grenoblois restaient sur 9 victoires consécutives avant leur déplacement à Bordeaux. Une équipe qu'ils avaient battue mardi dernier en quart de finale de la Coupe de France. Mais ce dimanche, ce sont les Bordelais qui se sont imposés 3-1 dans le cadre du championnat. Les Brûleurs de Loups n'auront pas le temps de gamberger puisque le leader Angers sera à Polesud mardi soir pour un match à guichets fermés qui s'annonce explosif. Une bagarre générale avait marqué la précédente confrontation.
Le derby pour Voiron
Dans un gymnase Henri Chautard plein à craquer, le PVBC a confirmé son statut de leader de la Ligue 2 féminine de basket en remportant haut la main (76-57) la première confrontation de la saison face à son grand rival isérois du BCTM. Malgré sa défaite, La Tronche-Meylan conserve sa troisième place au classement. La phase retour débutera en janvier.
Grosse désillusion pour le GF38
Les Grenoblois menaient pourtant (1-0) à la fin du temps réglementaire ce samedi soir au stade des Alpes face à Nancy en 32ème de finale de la Coupe de France de football mais la défense iséroise a craqué dans les arrêts de jeu en encaissant un but synonyme de prolongations. 30 minutes supplémentaires qui n'ont rien donné et c'est aux tirs aux buts que les deux équipes ont du se départager. Une séance qui a tourné à l'avantage des Lorrains qui éliminent donc le GF38. Les Grenoblois n'ont plus que le maintien à jouer en championnat. La deuxième partie de saison va manquer de sel...
