PUREE ACIDULEE, HERBES AROMATIQUES
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
1,3 kg de pommes de terre délicatesse
700 g de crème liquide
150 g de jus de citron
15 g de sel de Guérande
90 g d'huile d'olive
6 cuillères à soupe de crème épaisse
1 oignon rouge
1 oignon botte
50 g de noix concassées
60 feuilles d'origan sauvage ou, thym, persil, coriandre, marjolaine, ciboulette
PRÉPARATION
❶ Éplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur pendant 20 minutes
❷ Pendant ce temps, réduire la crème de ¾, ajouter dans la réduction de crème le jus de citron et le sel
❸ Y déposer les pommes de terre cuites et travailler la purée sur le feu au fouet pendant 2 à 3 minutes - il doit y avoir une acidité et un sel francs
❹ Ajouter l'huile d'olive en dehors du feu et débarrasser dans une petite casserole prête à servir
❺ Ciseler l'oignon rouge et émincer l'oignon botte
Dressage
❶ Dans une assiette creuse, répartir la crème épaisse dans le fond des 6 assiettes
❷ Ajouter les quenelles de pommes de terre chaudes et déposer un filet d'huile d'olive sur la purée
❸ Ajouter l'oignon botte émincé, l'oignon rouge ciselé et les noix concassées
❹ Assaisonner les feuilles d'origan avec huile d'olive et une pointe de balsamique et les déposer sur le plat
C'est prêt, à table !
Revoir l'émission : https://www.telegrenoble.net/replay/38-a-table_106/38-a-table-puree-acidulee-herbes-aromatiques_x8lxfkc.html
Fil info
Municipales 2026 à Grenoble : Hervé Gerbi investi par Horizons
L’avocat grenoblois Hervé Gerbi, déjà candidat lors de la législative partielle de 2024, a été officiellement désigné chef de file du parti Horizons – fondé par l’ex-Premier ministre Édouard Philippe – pour les élections municipales de 2026 à Grenoble. Se revendiquant "centriste", il appelle à bâtir une « coalition de responsabilité », ouverte à toutes les sensibilités, autour de valeurs telles que la modération, le respect et la volonté d’agir. Ce soutien pourrait peser dans les discussions au centre, où Émilie Chalas est pour sa part investie par Renaissance.
Le Printemps du livre passe en biennale
Il n'y aura pas de festival en 2026, et par la suite le rendez-vous sera fixé tous les deux ans. La ville de Grenoble explique cette décision par "les coupes budgétaires massives du gouvernement Bayrou". Créé en 2003, le Printemps d'un budget de 320 000 euros, accueille des auteurs reconnus et propose un vaste programme d'animations pour tous les publics.
Jeannie Longo encore championne de France
A 66 ans, la grenobloise Jeannie Longo, légende du cyclisme français, a remporté, lors des championnats de France masters à Saint-Sauveur-le-Vicomte dans La Manche, deux nouveaux titres nationaux (les 61ème et 62ème de sa carrière selon les décomptes les plus précis...). Elle s'est imposée, dans sa catégorie d'âge, sur le contre-la-montre vendredi et samedi sur la course en ligne dont elle a pris la 4ème place au scratch.
Budget Participatif : on peut voter jusqu'à dimanche
Depuis le 14 juin les grenoblois sont invités à choisir cinq projets qu'ils souhaitent voir réalisés dans le cadre de la 9ème édition des budgets participatifs. Le vote est ouvert jusqu'à dimanche 20 juillet. Le dépouillement des votes aura lieu le lundi 21 juillet à la maison des associations (rue Berthe de Boissieux) à partir de 18h30. Les projets ayant reçus le plus de suffrages seront retenus dans la limite d'une enveloppe de 1,8 millions d'euros.
4 mois de prison pour un rodéo à moto
Un homme de 22 ans a été condamné cette semaine à un an de prison dont huit mois assortis d’un sursis probatoire. Il avait été interpellé dans le quartier Mistral samedi dernier après avoir fait des roues arrière avec sa moto au milieu des passants. « Les juges, je les connais, je serai sorti demain ! » avait-il alors déclaré en forme de défi aux policiers...
