SOUFFLE AU SAFRAN
Un soufflé au chocolat et au safran cuisiné par le chef Stéphane Froidevaux ! Tout aussi rapide à cuisiner qu'à déguster puisqu'il est à savourer dès la sortie du four ! Un véritable délice qui ne se fait pas attendre !
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
375 g de lait
300 g de chocolat 75% Tanzanie
3 jaunes d'œufs
9 blancs d'œufs
120 g de cassonade
24 g de maïzena
9 pistils de safran
120 g de sucre de muscovado
30 g de beurre pommade
PRÉPARATION
Etape 1 : Réaliser le soufflé au chocolat
❶ Mettre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu'il soit fondu.
❷ Placer en même temps une casserole avec le lait et les 9 pistils de safran et faire chauffer doucement.
❸ Mélanger dans un petit saladier les jaunes d'œufs et la maïzena.
❹ Verser ensuite le lait chauffé dans le mélange d'œufs et de maïzena, laisser un peu de lait dans la casserole. Remettre tout le mélange dans la casserole et continuer à mélanger sur le feu jusqu’à ce qu'il épaississe (pâtissière).
❺ Dans le bol du chocolat fondu, verser la pâtissière et battre à l'aide d'un fouet vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
❻ Monter en neige les blancs d'œufs, ajouter le sucre cassonade.
❼ Incorporer les œufs neige dans le mélange de chocolat fondu en trois parties à l'aide d'une spatule.
Etape 2 : Cuisson
❶ Etaler le beurre sur chaque ramequin à l'aide d'un pinceau. Puis chemiser partout au sucre, y compris sur les bords.
❷ Remplir les ramequin et tapoter sur le plan de travail. Nettoyer les bords pour qu'il vous permette de décoller à la verticale.
❸ Mettrez au four 9 minutes à 200°C en chaleur tournante.
Vos soufflés au chocolat sont prêts à être dégustés !
Fil info
Un dimanche avec les oiseaux
À l’occasion de ce week-end national de comptage des oiseaux des jardins, la LPO et la Ville de Grenoble organisent des animations dans le parc Marliave (rue Max Dormoy). L’évènement est ouvert à tous, ce dimanche de 9h à 11h. Les visiteurs apprendront à reconnaître le chant des oiseaux et pourront découvrir les aménagements pour la faune : nichoirs, haies sèches, mais aussi un gîte à hérisson. Plus de 500 nichoirs sont installés à Grenoble. Un outil collaboratif Geonature Citizen permet de suivre leur évolution et d'en créer des nouveaux.
Les arts numériques s'invitent dans le quartier Saint-Laurent
A l'occasion du festival des arts numériques, une dizaine d’œuvres très diverses (création sonore, interactivité, immersion, sculpture contemporaine...) sont proposées tout le week-end dans l’ensemble du quartier Saint-Laurent à Grenoble. Une soirée de performances "live" aura lieu ce vendredi de 20h à 23h sur la terrasse du Musée Dauphinois.
Le Bois Français ouvre ce samedi
Le Bois Français, base nautique gérée par la Métropole, ouvre ses portes ce samedi 24 mai. Lieu de fraîcheur apprécié de ceux qui n'ont pas la chance de partir en vacances, il célèbre cette année, ces 40 ans d'existence avec pour l'occasion une offre d'animations renforcée. Le site est ouvert jusqu'au 31 août.
Du lourd pour les BDL
Champions de France de hockey sur glace, les Brûleurs de Loups seront engagés en Ligue des Champions la saison prochain. le tirage a sort a eu lieu et les Grenoblois ont tiré une poule de costauds avec notamment Lausanne (vice-champion de Suisse) et Berlin, champion d'Europe en titre. La compétition débutera fin août.
Raphaël Quenard revient au bercail
Il était à Cannes cette semaine pour présenter son premier court-métrage en tant que réalisateur. L'acteur Raphaël Quenard, qui cartonne au cinéma depuis quelques années, a aussi une actualité littéraire. Il sera de retour dans sa ville de coeur (il a grandi dans l'agglomération) le vendredi 6 juin à la librairie Le Square à Grenoble pour dédicacer son premier roman " Clamser à Tataouine ".
