Replay : 38 À TABLE
Replay de l'émission

38 A TABLE - SALADE DE LENTILLES

Pour voir la vidéo, vous devez accepter l'utilisation des cookies

Une salade de lentilles citron confit et cannelle, ça vous dit ? Un mélange de saveurs idéal pour la saison à déguster à température ambiante !

Pour 6 personnes

INGRÉDIENTS
Pour la cuisson des lentilles

350 g de lentilles blondes
25 g de beurre
5 g d'huile de noix
25 g d'huile de tournesol
1 oignon blanc ciselé
2 gousses d'ail
2 à 3 feuilles de laurier
4 bâtons de cannelle
1/4 d'oignon blanc clouté de clous de girofle
2 carottes crues coupées en deux
1 l de fond blanc ou bouillon de légumes

❶ Faire suer l'oignon blanc ciselé avec les matières grasses, les feuilles de laurier et les gousses d'ail
❷ Nacrer les lentilles non lavées pendant 2 minutes
❸ Mouiller avec la totalité du fond blanc ou du bouillon, y ajouter les 3/4 des carottes, l'oignon clouté et les bâtons de cannelle
❹ Cuire à feu vif, mélanger régulièrement pour que la cuisson soit uniforme. Compter environ 10 minutes de cuisson
❺ Égoutter les lentilles en conservant le jus de cuisson
❻ Réserver les carottes cuites et retirer les feuilles de laurier, les gousses d'ail, l'oignon clouté et la cannelle

INGRÉDIENTS
Pour l'assaisonnement

1 oignon blanc ciselé
Les carottes cuites découpées en brunoise
Le morceau de carotte crue découpé en brunoise
30 g de jus de citron
75 g de citrons confits
30 g de vinaigre de cidre
40 ml d'huile de noix
Du jus de cuisson
10 g de gros sel
15 g de poivre

❶ Placer les lentilles cuites dans un grand bol, puis ajouter les ingrédients en rectifiant les quantités selon les goûts
❷ Bien mélanger

C'est prêt ! À consommer de préférence à température ambiante ! Régalez-vous...

38 À TABLE
38 À TABLE

Un produit local et un tour de main dans un lieu emblématique : le nouveau programme mitonné par Télégrenoble et le Département de l’Isère exalte les saveurs du territoire !

Le Chef étoilé Stéphane Froidevaux - Le Fantin-Latour - Grenoble, se met aux fourneaux avec la complicité de notre journaliste Lucile Dailly pour vous dévoiler quelques astuces pour sublimer les produits de l’Isère…
Du fameux Saint-marcellin à la bière locale, du Trièves aux Chambaran, de l’entrée au dessert et de la terre à l’assiette, le Chef vous surprendra avec des recettes simples mais audacieuses et tellement savoureuses. 
Avec ''38 à table'', chaque épisode est une véritable ode à la gastronomie iséroise et à la beauté et la diversité du territoire. Vous serez transporté dans un voyage culinaire où les produits du terroir sont mis à l'honneur. Découvrez des recettes traditionnelles revisitées avec créativité et passion par le talentueux Chef étoilé Stéphane Froidevaux. Rencontrez aussi des producteurs passionnés qui vous partageront leur savoir-faire et leur amour pour leur métier. Grâce à ''38 à table'', vous pourrez non seulement apprécier des plats délicieux, mais aussi comprendre l'importance de soutenir l'agriculture locale et de valoriser les richesses de la région. Une expérience immersive et savoureuse vous attend dans cette émission captivante dédiée à la cuisine iséroise.
 
Retrouvez "38 à table" tous les jours à 12h

Replays connexes

les replays sur un sujet similaire
38 A TABLE - CRÉMEUX DE LENTILLES, LANGOUSTINES & SAVEURS EXOTIQUES - video - 38 À TABLE - TéléGrenoble
20/01/2025

38 A TABLE - CRÉMEUX DE LENTILLES, LANGOUSTINES ET SAVEURS EXOTIQUES - VIDE...

Le chef Stéphane Froidevaux vous propose une recette qui se distingue non seulement par son goût exceptionnel, mais aussi par sa capacité à allier tradition et ...
Le JT - 08/06/23 - FCG, Biennale, 38 à Table - Le JT - TéléGrenoble
08/06/2023

LE JT - 08/06/23 - FCG, BIENNALE, 38 À TABLE

Après l'annonce de sa relégation en Nationale pour raisons financières, le FCG qui a fait appel, présentait ses arguments ce matin. La société des actionnaires ...
38 A TABLE - PÂTES À L' AIL DES OURS - 38 À TABLE - TéléGrenoble
05/06/2023

38 A TABLE - PÂTES À L' AIL DES OURS

Aujourd'hui, on fait... Des pâtes à l'ail des ours ! Comment transformer un simple ingrédient du quotidien en plat gastronomique, simple à réaliser... Découvrez...

Derniers replays : 38 À TABLE

les derniers replays de l'émission

Fil info

l'actualité en temps réel
3 décembre

Laurent Gerra se met à table

C'est le titre du nouveau spectacle de Laurent Gerra que l'humoriste jouera ce jeudi 4 décembre à 20 heures au Summum de Grenoble. Une revue décapante où des personnalités de la politique, du cinéma et de la télévision passent à la casserole... 

3 décembre

Grenoble capitale européenne de l'innovation ?

Grenoble fait partie des trois dernières métropoles en lice pour devenir Capitale européenne de l’innovation en 2026, un prix doté d’un million d’euros. La décision finale sera annoncée le 4 décembre à Turin. Dans le même registre, Grenoble avait reçu le titre de Capitale verte européenne en 2022.

2 décembre

Basket : deux matchs contre l'élite ce mercredi

Le Basket Club La Tronche-Meylan et le Pays Voironnais Basket Club qui jouent actuellement les premiers rôles en Ligue 2 féminine vont pouvoir se tester à l'échelon supérieur grâce à la Coupe de France ce mercredi en recevant respectivement Angers, au gymnase du Charlaix de Meylan, et Montpellier, au gymnase Henri Chautard à Voiron, deux équipes qui évoluent dans l'élite nationale.

2 décembre

Après les JO de Turin...ceux de Milan !

Exploit historique pour le short-track français : les Bleues, avec l’Iséroise Aurélie Lévêque, décrochent leur qualification pour les Jeux olympiques de Milan-Cortina (du 5 au 21 février 2026). Une première depuis 20 ans pour le relais féminin, grâce à leurs performances régulières sur le World Tour. Déjà championnes d’Europe en 2021 et vice-championnes du monde cette même année, les Françaises reviennent au plus haut niveau.

2 décembre

GF38-Nancy à deux reprises

Hasard du calendrier de Ligue 2 et du tirage au sort de la Coupe, Grenoble et Nancy vont s'affronter deux fois en deux semaines. D'abord vendredi soir au stade des Alpes en championnat puis 15 jours plus tard, toujours à domicile, dans le cadre des 32èmes de finale de la Coupe de France.