38 A TABLE - Le Gratin de pommes de terre aux champignons shiitaké
Le Chef Stéphane Froidevaux revisite le gratin Dauphinois ! Moelleux, fondant, onctueux, réconfortant… les qualificatifs ne manquent pas pour décrire cet incontournable de la cuisine iséroise.
Mais c’est agrémenté des champignons Shiitaké que Stéphane a décidé de le travailler. Rapide et facile, une recette idéale pour épater vos convives.
Pour 6 personnes
700 g de pommes de terre Bintje
500 g de crème liquide
300 g de champignons Shiitaké
15 g de beurre
10 g d’huile de noix
Sel
Poivre
Muscade
1 - Faire chauffer le four à 160°C à chaleur tournante.
2 - Couper les queues des shiitakés. Les émincer, et les faire fondre à la poêle avec le beurre et l'huile de noix. Une fois fondus, les débarrasser dans un plat à gratin.
3 - Éplucher les pommes de terre. Les couper en tranches épaisses dans un saladier. Verser la crème. Mélanger et ajouter le sel, poivre, et la muscade à votre convenance.
4 - Verser l'ensemble dans le plat à gratin et faire chauffer 2h30 à 160°C.
Producteur : Patrice Guedes de la SARL Guedes - Producteur de fruits et pommes de terre primeur - 38270 Bellegarde-Poussieu
Un produit local et un tour de main dans un lieu emblématique : le nouveau programme mitonné par Télégrenoble et le Département de l’Isère exalte les saveurs du territoire !
Replays connexes
Derniers replays : 38 À TABLE
Fil info
Happy Birthday Chartreuse
Cette année, le Parc naturel régional de Chartreuse fête ses 30 ans ! Trois décennies d’actions au service de la préservation des patrimoines naturels et culturels, du développement local et de l’innovation au cœur de ce territoire d’exception.
Pour célébrer cet anniversaire, une grande fête ouverte à tous se tiendra ce samedi 14 juin à Saint-Pierre-de-Chartreuse avec des spectacles, des démonstrations de savoir-faire locaux, des stands de produits locaux, des ateliers et diverses animations.
La Fête des Tuiles ce samedi
La Fête des Tuiles est de retour samedi 14 juin, de 10h30 à 23h à Grenoble. Spectacles et temps forts culturels et sportifs animeront les cours Jean Jaurès et Libération, avec de nombreux évènements au programme comme un grand vide-grenier, des ateliers cuisine, un pique-nique géant, une grande roue en bois, un spectacle vertical sur la façade d’un immeuble ou encore une soirée dédiée aux musiques électroniques.
Canicule et sable du Sahara en Isère
Avec des températures de 7 à 8 degrés au-dessus des normales saisonnières, le Département de l'Isère a été placé en vigilance canicule jaune avec un pic possible au-delà des 35 degrés. Après les fumées du Canada qui ont voilé le ciel en début de semaine, c'est du sable du Sahara qui est attendu dans le ciel pour ce week-end.
La fête du Saint-Marcellin et de la Noix
La commune de Vinay, capitale de la nuciculture avec son musée "Le grand séchoir", accueille la deuxième édition de la fête du Saint-Marcellin et de la Noix de Grenoble ce week-end. Au programme pendant les deux jours : un défilé des confréries, des concours (cassage de noix, gâteau), un marché de producteurs, des démonstrations (chiens de troupeaux, pressée d'huile), des concerts et bien sûr des dégustations.
Accident d'avion mortel en Isère
Depuis hier, un avion de tourisme qui avait décollé de l'aérodrome du Versoud à côté de Grenoble était porté disparu. Les recherches entreprises ce jeudi par les secouristes ont permis de localiser la carcasse de l'avion dans le secteur de Chabotte, une montagne située au-dessus de la commune de Vif. Le pilote, seul à bord, est décédé. Il avait 22 ans.
