38 A TABLE - Poivrons marinés - video
Dans ce numéro de 38 à Table , Stéphane Froidevaux nous régale avec une recette pleine de soleil : les poivrons marinés.
Sous les doigts du chef étoilé, les poivrons rouges rôtis prennent des accents du Sud, enrobés d’une marinade douce au miel de fleurs grenoblois, relevés de fleurs d’acacia, de pignons et de copeaux de parmesan. Une entrée aussi simple que raffinée, qui sent bon l’été et les herbes fraîches !
Pour 6 personnes
• 12 poivrons rouges
• 1 botte de ciboulette
• 6 échalotes
• 40 g de pignons de pin
• 60 g de copeaux de parmesan
• 12 fleurs d’acacia
• 50 g de miel de fleurs
• 30 g de vinaigre balsamique
• 70 g d’huile d’olive
• 25 g de vinaigre blanc
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre du moulin
PRÉPARATION
1 - Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.
2 - Laver les poivrons et les déposer entiers sur une plaque. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Couvrir les poivrons d'aluminium et enfourner pendant 40 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
3 - Pendant ce temps, préparer la marinade.?Dans un bol mélanger : l'huile d'olive, le balsamique, le miel et le vinaigre. Ajouter les fleurs d'acacia et la gousse d'ail écrasée. Saler et poivrer. Laisser mariner.
4 - Eplucher les poivrons et les épépiner. Réserver.?
5 - Ciseler les échalotes et la ciboulette. Réaliser des copeaux de parmesan.?
6 - Dresser vos assiettes 10 à 15 minutes avant de servir.
7 - Déposer vos poivrons, ajouter la marinade. Décorer de ciboulette, échalote, pignons et copeaux de parmesan. Servir et déguster.
Télégrenoble, votre chaîne d'infos locale iséroise.
Site officiel : https://www.telegrenoble.net/
Un produit local et un tour de main dans un lieu emblématique : le nouveau programme mitonné par Télégrenoble et le Département de l’Isère exalte les saveurs du territoire !
Replays connexes
Derniers replays : 38 À TABLE
Fil info
Sur scène à 96 ans !
Le chanteur Hugues Aufray reprend la route pour une nouvelle tournée en 2026. Cette légende vivante de la chanson française, née en 1929, fera étape à l'auditorium d'Alpexpo le vendredi 27 mars.
Les Brûleurs de Loups s'offrent le leader
Trois semaines après avoir battu Angers (6-4) dans un match mouvementé, Grenoble a, une nouvelle fois, dominé (3-1) l'actuel leader du championnat de France de hockey sur glace, mardi soir, dans une patinoire Polesud à guichets fermés. Les Brûleurs de Loups remontent du même coup à la deuxième place du championnat. Ils leur restent encore un match à disputer pour clore l'année 2025, à Anglet le 30 décembre.
Fin de série pour les Brûleurs de Loups
Les hockeyeurs grenoblois restaient sur 9 victoires consécutives avant leur déplacement à Bordeaux. Une équipe qu'ils avaient battue mardi dernier en quart de finale de la Coupe de France. Mais ce dimanche, ce sont les Bordelais qui se sont imposés 3-1 dans le cadre du championnat. Les Brûleurs de Loups n'auront pas le temps de gamberger puisque le leader Angers sera à Polesud mardi soir pour un match à guichets fermés qui s'annonce explosif. Une bagarre générale avait marqué la précédente confrontation.
Le derby pour Voiron
Dans un gymnase Henri Chautard plein à craquer, le PVBC a confirmé son statut de leader de la Ligue 2 féminine de basket en remportant haut la main (76-57) la première confrontation de la saison face à son grand rival isérois du BCTM. Malgré sa défaite, La Tronche-Meylan conserve sa troisième place au classement. La phase retour débutera en janvier.
Grosse désillusion pour le GF38
Les Grenoblois menaient pourtant (1-0) à la fin du temps réglementaire ce samedi soir au stade des Alpes face à Nancy en 32ème de finale de la Coupe de France de football mais la défense iséroise a craqué dans les arrêts de jeu en encaissant un but synonyme de prolongations. 30 minutes supplémentaires qui n'ont rien donné et c'est aux tirs aux buts que les deux équipes ont du se départager. Une séance qui a tourné à l'avantage des Lorrains qui éliminent donc le GF38. Les Grenoblois n'ont plus que le maintien à jouer en championnat. La deuxième partie de saison va manquer de sel...
