38 A TABLE - Sundae sauce caramel whisky & sa brochette d’abricot
Sundae…, tout un voyage au programme ! Craquez pour ce plaisir glacé version Stéphane Froidevaux… une petite touche de fleurs de nos montagnes et une brochette d’abricots de l’Isère pour s’approprier ce dessert traditionnel de la cuisine américaine.
Pour 6 personnes
INGREDIENTS POUR LE SUNDAE
250 ml de crème
100 g de lait concentré
75 g de mascarpone
7 g de vanille
25 g de Reine-des-prés
1 - Infuser la Reine-des-prés avec la crème 48h avant puis mixer et filtrer au moment de la préparation
2 - Dans une cuve de batteur très froide, monter doucement la crème, avec le lait concentré sucré et le mascarpone
3 - Lorsque nous avons la texture souhaitée, ajouter la vanille.
4 - Quand c'est prêt, placer le mélange dans une poche et remplir les verres. Puis les réserver au frigo
INGREDIENTS POUR LA SAUCE CARAMEL WHISKY
70 g de sucre
130 g de crème chaude
35 g de beurre
1 pincée de sel de Guérande
2 cl de whisky
1 - Dans une casserole mettre le sucre et laisser fondre.
2 - Quand il prend la couleur désirée, déglacer avec la crème chaude, puis ajouter le sel et le whisky.
3 - Ajouter le beurre pour obtenir de la brillance.
INGREDIENTS POUR LES BROCHETTES D'ABRICOTS
3 abricots bien charnus
1 - Les couper en 2 et les dénoyauter
2 - Les faire caraméliser sur une plancha
Un produit local et un tour de main dans un lieu emblématique : le nouveau programme mitonné par Télégrenoble et le Département de l’Isère exalte les saveurs du territoire !
Replays connexes
Derniers replays : 38 À TABLE
Fil info
Le GF38 termine sur une défaite
Le GF38 s'est incliné 3 buts à 1 à Annecy dans le derby alpin ce samedi pour la dernière journée du championnat. Les Grenoblois terminent à la 9ème place de Ligue 2 et vont préparer la prochaine saison dans la continuité puisque les dirigeants du club ont décidé de prolonger l'entraîneur Franck Rizzetto jusqu'en 2028.
Bourg-d'Oisans capitale du bûcheronnage sportif
Les meilleurs français vous donnent rendez-vous ce dimanche au Bourg-d'Oisans en Isère pour une compétition insolite et spectaculaire de bûcheronnage sportif qualificative pour les Championnats de France. Une vingtaine d'athlètes, dont l'isérois Pierre Puybaret, huit fois champion de France, s’affronteront dans des épreuves aussi spectaculaires qu’intenses. Entrée gratuite pour le public sur la place du Crystal.
La Tournée du Climat fait escale à Grenoble
À l’occasion de la Biennale des Villes en Transition, la Ville de Grenoble accueille l’une des étapes clés de la Tournée du Climat et de la Biodiversité, une exposition itinérante nationale unique en son genre qui transforme la science en expérience humaine, sensorielle et accessible à toutes et tous. Du 10 au 17 mai au Palais des Sports de Grenoble, les visiteurs franchiront les trois étapes qui permettent de comprendre les changements en cours du climat et de la biodiversité et de découvrir les manières possibles d’agir, afin d’en limiter la portée.
Le FCG perd la tête
Le leader de ProD2, Grenoble, s'est largement incliné ce soir sur la pelouse du second Brive (38-13). Grâce au bonus offensif (4 essais), les Corréziens prennent la tête du championnat avant la dernière journée. Les deux équipes pourraient se retrouver dans un mois lors de la finale d'accession en Top14.
Exhibition à la mairie d'Echirolles
Ce vendredi après-midi un individu s'est présenté à la mairie d'Echirolles. Il a frappé deux employées municipales avant de baisser son pantalon et d'exhiber son sexe. L'homme a été interpellé par la police et placé en garde à vue.
