Reportage - "L'onctueuse" devient le dessert emblématique de l'Isère - video
Il est 8 heures du matin au centre de formation de Bourgoin-Jallieu, et dans 4 heures les quatre brigades faites d'apprenties vont devoir livrer leur version du dessert de l'Isère. L'enjeu est grand, le meilleur dessert qui sortira de cette cuisine deviendra le dessert de l'Isère. L'objectif derrière ce concours, promouvoir la gastronomie iséroise et les produits du département. Car le cahier des charges est clair, la recette doit contenir pomme, poire, chocolat et bien évidemment des noix. Et certains prennent quelques risques dans les ingrédients :
Voilà maintenant la moitié du temps de préparation écoulée, l'un des coachs d'une des brigades retranscrit l'ambiance du défi.
Et des ratés, il n'y en a eu aucun. Les apprentis, qui ont pu s'entraîner assez pour le concours, ont toutes et tous réussi à rendre dans les temps leur création.
Délibération faites, c'est l'Onctueuse qui remporte cette édition du meilleur dessert. La concurrence a été telle que le jury a eu beaucoup de difficulté à choisir le meilleur dessert.
Derrière ce dessert, ce sont deux apprentis isérois, Émilie et Léo.
Une victoire qui donne envie de voir en grand
Alors qui sait, dans l'avenir, ces apprentis deviendront peut-être la ou le meilleur ouvrier de France.
La recette de l'onctueuse : https://www.alpes-isere.com/saveurs/recettes-locales/tarte-chocolat-noix-poires
A voir aussi le reportage sur la Tourte de l'Isère : https://www.telegrenoble.net/replay/reportages_59/reportage-une-recette-qui-donne-la-patate_x8iisiy.html
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