Reportage - Un chocolatier isérois récompensé à Paris ! - video
Il avait déjà réalisé son rêve en ouvrant sa propre boutique, "Instinct" à Saint-Ismier : le chocolatier Florian Mielcarek réalise encore à peine qu'il vient d'être récompensé au Salon du Chocolat à Paris ! Le Club des Croqueurs de chocolat a craqué pour ses bonbons de chocolat, et lui a décerné l'Award de l'équilibre, ainsi que la distinction Tablette d'Or dans son guide des meilleurs chocolatiers de France.
Voilà qui booste le moral de son équipe, alors que le prix du cacao s'est enflammé en 2024. L'artisan refuse de pénaliser le portefeuille des clients, mais il se bat pour préserver les valeurs de l'artisanat avec des produits de qualité, forcément plus coûteux.
Nous l'avons rencontré dans son laboratoire, en pleine confection de chocolats, alors que son épouse Faustine, cheffe pâtissière, étoffe la boutique.
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