38 à Table vous propose un Croque-Monsieur à la truffe !
Cette semaine le talentueux chef Stéphane Froidevaux s'attaque à un classique ! Il le revisite en y ajoutant de la truffe de l'Isère. Simple, rapide et tellement délicieux..., retrouvez tous les détails de la recette dans ce nouveau numéro de 38 à table : https://www.telegrenoble.net/replay/38-a-table_106/38-a-table-20-09-23-croque-monsieur-a-la-truffe_x8o7546.html
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
12 tranches de pain de mie nature
6 plaques de comté 24 mois - 1,5 mm d'épaisseur
36 g de truffe fraîche d'été
6 tranches de jambon blanc truffé
2 cl d'huile de tournesol
Beurre à la truffe :
125 g de beurre doux
6 g de truffe fraîche d'été
1 cuillère à soupe d'huile d'olive à la truffe
1 cuillère à moka de sel de Guérande
10 tours de moulin à poivre
PRÉPARATION
Etape 1 : Réaliser le beurre pommade truffé
❶ Dans un cul de poule, incorporer au beurre ramolli : la truffe râpée, le sel de Guérande, le poivre et l'huile d'olive truffée. Bien mélanger, goûter et rectifier si besoin.
Etape 2 : les croque-monsieur
❶ Etaler les tranches de pain de mie devant soi
❷ Etaler le beurre truffé sur les tranches de pain de mie puis déposer les plaques de Comté et les tranches de jambon
❸ Couper des lamelles de truffe et les déposer dans les croque-monsieur
❹ Refermer avec le pain de mie
❺ Passer à la poêle avec l'huile de tournesol bien chaude 40 secondes de chaque côté pour colorer puis passer 5 minutes dans un four à 170 °C
Ca y est, c'est prêt ! Régalez-vous avec ces croque-monsieur à la truffe tellement délicieux... !
Fil info
Fin de série pour les Brûleurs de Loups
Les hockeyeurs grenoblois restaient sur 9 victoires consécutives avant leur déplacement à Bordeaux. Une équipe qu'ils avaient battue mardi dernier en quart de finale de la Coupe de France. Mais ce dimanche, ce sont les Bordelais qui se sont imposés 3-1 dans le cadre du championnat. Les Brûleurs de Loups n'auront pas le temps de gamberger puisque le leader Angers sera à Polesud mardi soir pour un match à guichets fermés qui s'annonce explosif. Une bagarre générale avait marqué la précédente confrontation.
Le derby pour Voiron
Dans un gymnase Henri Chautard plein à craquer, le PVBC a confirmé son statut de leader de la Ligue 2 féminine de basket en remportant haut la main (76-57) la première confrontation de la saison face à son grand rival isérois du BCTM. Malgré sa défaite, La Tronche-Meylan conserve sa troisième place au classement. La phase retour débutera en janvier.
Grosse désillusion pour le GF38
Les Grenoblois menaient pourtant (1-0) à la fin du temps réglementaire ce samedi soir au stade des Alpes face à Nancy en 32ème de finale de la Coupe de France de football mais la défense iséroise a craqué dans les arrêts de jeu en encaissant un but synonyme de prolongations. 30 minutes supplémentaires qui n'ont rien donné et c'est aux tirs aux buts que les deux équipes ont du se départager. Une séance qui a tourné à l'avantage des Lorrains qui éliminent donc le GF38. Les Grenoblois n'ont plus que le maintien à jouer en championnat. La deuxième partie de saison va manquer de sel...
Grenoble-Dax confirmé
Après une semaine mouvementée côté de l'US Dax (grève envisagée, gouvernance remaniée), le match de la quinzième journée de Pro D2 est confirmé ce vendredi soir au stade des Alpes face au FCG Rugby. Coup d'envoi à 19h30. Un concours du pull le plus moche sera organisé dans les tribunes.
Lans-en-Vercors reporte son ouverture
En raison de conditions d'enneigement insuffisantes, la station annonce qu'elle repousse l'ouverture de son domaine skiable initialement prévu samedi 20 décembre. Une préouverture avait été organisée le 30 novembre mais la douceur a mis à mal le manteaux neigeux et la possibilité de maintenir la production de neige de culture. Les festivités des 50 ans de Lans-en-Vercors sont maintenues ce week-end à partir de ce vendredi soir à 17h.
