FRICASSÉE DE LÉGUMES SAUCE VERVEINE
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
La sauce
150 g de crème
60 g de beurre
50 g de jus de citron
200 g de bouillon de légume
1 cube de bouillon de volaille
1 algue Kombu
Les légumes
6 carottes fanes
12 cosse de petits pois
3 cuillères à soupe de cébette émincée
12 pommes de terres délicatesse
6 champignons pleurote
60 g de chou rave
1 poignée d'épinard frais
2 navet rave
1 poignée de verveine fraîche
6 cl d'huile d'olive
2 cl d'huile de noix
3 gousses d'ail
PRÉPARATION
Réaliser la sauce
❶ Faire cuire la crème + beurre + jus de citron + bouillon de légumes + cube de bouillon pendant 3 à 4 minutes puis assaisonner
❷ Ajouter la verveine et mixer
❸ Ajouter l'algue Kombu et laisser infuser 10 minutes
Pendant ce temps, cuire les légumes
❶ Éplucher et cuire vapeur les carottes, les petits pois et les pommes de terre
❷ Faire sauter les épinards dans du beurre mélangé avec l'huile de noix et les gousses d'ail
❸ Faire sauter les pleurotes et assaisonner
❹ Couper le chou rave en cubes et émincer les cébettes
❺ Dresser les légumes dans des cassolettes et cuire au four pendant 5 minutes à 140°C
❻ Réchauffer la sauce et la filtrer
❼Goûter l'assaisonnement et rectifier si nécessaire
➑Ajouter la sauce + un filet d'huile d'olive
C'est prêt, à table !
Revoir l'émission : https://www.telegrenoble.net/replay/38-a-table_106/38-a-table-fricassee-de-legumes-sauce-verveine_x8lr8y7.html
É
Fil info
Happy Birthday Chartreuse
Cette année, le Parc naturel régional de Chartreuse fête ses 30 ans ! Trois décennies d’actions au service de la préservation des patrimoines naturels et culturels, du développement local et de l’innovation au cœur de ce territoire d’exception.
Pour célébrer cet anniversaire, une grande fête ouverte à tous se tiendra ce samedi 14 juin à Saint-Pierre-de-Chartreuse avec des spectacles, des démonstrations de savoir-faire locaux, des stands de produits locaux, des ateliers et diverses animations.
La Fête des Tuiles ce samedi
La Fête des Tuiles est de retour samedi 14 juin, de 10h30 à 23h à Grenoble. Spectacles et temps forts culturels et sportifs animeront les cours Jean Jaurès et Libération, avec de nombreux évènements au programme comme un grand vide-grenier, des ateliers cuisine, un pique-nique géant, une grande roue en bois, un spectacle vertical sur la façade d’un immeuble ou encore une soirée dédiée aux musiques électroniques.
Canicule et sable du Sahara en Isère
Avec des températures de 7 à 8 degrés au-dessus des normales saisonnières, le Département de l'Isère a été placé en vigilance canicule jaune avec un pic possible au-delà des 35 degrés. Après les fumées du Canada qui ont voilé le ciel en début de semaine, c'est du sable du Sahara qui est attendu dans le ciel pour ce week-end.
La fête du Saint-Marcellin et de la Noix
La commune de Vinay, capitale de la nuciculture avec son musée "Le grand séchoir", accueille la deuxième édition de la fête du Saint-Marcellin et de la Noix de Grenoble ce week-end. Au programme pendant les deux jours : un défilé des confréries, des concours (cassage de noix, gâteau), un marché de producteurs, des démonstrations (chiens de troupeaux, pressée d'huile), des concerts et bien sûr des dégustations.
Accident d'avion mortel en Isère
Depuis hier, un avion de tourisme qui avait décollé de l'aérodrome du Versoud à côté de Grenoble était porté disparu. Les recherches entreprises ce jeudi par les secouristes ont permis de localiser la carcasse de l'avion dans le secteur de Chabotte, une montagne située au-dessus de la commune de Vif. Le pilote, seul à bord, est décédé. Il avait 22 ans.
