TERRINE DE CHAMPIGNONS
Les champignons de Champiloop passent entre les mains expertes du chef Stéphane Froidevaux ! Ils sont préparés en terrine pour le plus grand plaisir de vos papilles... Retrouvez tous les détails de la recette dans ce nouveau numéro de 38 à table.
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
300 g de champignons de Paris
300 g de pleurotes pour la terrine
100 g de pleurotes pour la décoration
120 g de blanc de volaille cru
1 œuf entier
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à moka de sel de Guérande
10 tours de moulin à poivre
2 cuillères à soupe de pistaches
10 pruneaux dénoyautés
2 cl de crème liquide – 35% MG
4 cl d'huile de tournesol
10 g de beurre
PRÉPARATION
❶ Couper les champignons de Paris et les pleurotes (terrine), les faire sauter séparément dans le mélange beurre + huile, et les faire colorer rapidement
❷ Faire sauter les pleurotes (décoration)
❸ Dans un blender, déposer le blanc de volaille + sel + poivre, mixer à grande vitesse pendant 10 secondes puis ajouter les champignons de Paris et les pleurotes refroidis + les œufs + la crème et mixer à vitesse moyenne pour bien accrocher la farce
❹ Ouvrir le couvercle et rabattre les champignons si nécessaire avec une maryse, goûter, assaisonner et remixer 20 secondes
❺ Débarrasser dans un saladier, ajouter les pistaches, les pruneaux et garnir la terrine. Déposer les pleurotes (décoration) par-dessus
❻ Cuire dans un autocuiseur à 100°C pendant 40 minutes, sortir la terrine et laisser reposer
Une fois froide, mettre la terrine au frais et ressortez là quand vous voulez pour la déguster !
Régalez-vous !
Revoir l'émission : https://www.telegrenoble.net/replay/38-a-table_106/38-a-table-terrine-de-champignons_x8oewdp.html
Fil info
Un nul au stade des Alpes
Pour le dernier match de Ligue 2 de l'année, le GF38 et Montpellier n'ont pas réussi à se départager (1-1). Grenoble termine la première partie de saison à la onzième place du championnat. Il reste encore un match à disputer en 2025 contre une équipe de Ligue 2 (Nancy) mais ce sera dans le cadre de la Coupe de France, vendredi soir au stade des Alpes.
Le FCG encore battu
Grenoble s'est lourdement incliné (33-15) ce vendredi soir sur la pelouse du stade Georges Pompidou de Valence face à l'équipe locale du VRDR qui pointe à la deuxième place de ProD2 tandis que les rugbymen grenoblois stagnent à la onzième.
Courir pour les enfants malades
Ce samedi 13 décembre, Grenoble accueillera le Cross des Enfants Malades, un événement solidaire où chacun court pour apporter espoir et soutien aux jeunes patients suivis dans les hôpitaux de la région. À travers cette course, enfants, familles et bénévoles unissent leurs forces pour montrer que la maladie n’empêche ni le courage, ni la joie de se dépasser ensemble. Un moment chaleureux, sportif et généreux, au cœur de l’hiver grenoblois. Départ à partir de 9h30 depuis le stade de l'Ufraps sur le campus universitaire.
GF38-Montpellier
C'est l'affiche de la 17ème journée du championnat de Ligue 2 de football ce samedi à 14h au stade des Alpes. Les Grenoblois sont onzièmes au classement tandis que les anciens pensionnaires de Ligue 1 pointent à la huitième place.
Du ballon d'or à la Nuit de l'économie
La journaliste Sandy Héribert, maitresse de cérémonie des célèbres ballons d'or présentera ce jeudi à Alpexpo au côté du rédacteur en chef de TéléGrenoble, la Nuit de l'économie, une soirée organisée par la CCI de Grenoble pour récompenser les entreprises isérois qui se sont illustrées dans différentes catégories. Cette remise de trophées sous l'égide du magazine Présences sera diffusée ce samedi à 21h sur TéléGrenoble
